FOOD ART Zapewne większości z nas, nie są obce nazwy takie jak: street art, fine art, food art. No właśnie, food art ... A co to właściwie jest? Food art to sztuka stworzona z jedzenia. Polega na wykorzystaniu produktów różnorodnego pochodzenia, kształtu i koloru do tworzenia dekoracji. To skomplikowany a zarazem fascynujący proces. Łączenie produktów, zmiana ich konsystencji, mieszanie różnorodnych smaków no i oczywiście efekt wizualny , od którego w dużej mierze zależy to, czy skusimy się na dane danie. Proces ten odgrywa zatem ogromną rolę, to swego rodzaju podsumowanie ciężkiej pracy kucharza. Dbałość o najmniejszy szczegół to dowód tego z jaką pasją i zaangażowaniem kucharz podchodzi do swojej pracy. Jednym z typów food artu jest mukimono , czyli japońska sztuka obierania i ozdobnego wycinania warzyw lub owoców. Technika ta pozwala na nietuzinkowe udekorowanie talerza, dzięki czemu danie staje się bardziej atrakcyjne i wygląda zachęcająco. Możliwośc...
JADALNE OWADY Pierwsze wrażenie po przeczytaniu tych d wóch zestawionych ze sobą słów może wzbudzać zmieszanie, a wręcz kontrowersje u odbiorcy. Ze względu na naszą kulturę i tradycje jadalne owady to wciąż dla większości z nas obcy temat. Warto zatem zadać s obie pytanie - czy aby na pewno tak musi być? Trochę chemii... Jadalne bezkręgowce są skarbnicą dobrze przyswajalnego przez organizm białka (np. larwy chrząszczy, koniki polne, których jednocześnie cechuje niska kaloryczność), wapnia (np. świerszcze) oraz żelaza (np. termity). Cieszą się również niemałą zawartością cennych dla naszego organizmu kwasów tłuszczowych omega 3 , aminokwasów (tj. izoleucyna, leucyna) oraz soli mineralnych . Witaminy, takie jak tiamina (witamina B1), która wpływa na metabolizm węglowodanów, ryboflawina (witamina B2) stymulująca wzrost i ogó...